God rabarberpaj

Sol vad du värmer ända in i själen, jag blir så glad av att se dig lysa in när jag vaknar. Idag ska vår dotter ha vårkonsert med vernissage på dagis samt ska man ha med sig fika korg där man sen efter allt får sitta i den fina stora matsalen och fika. Man får bjuda med släkt o vänner. Estelle har bjudit med farmor & farfar & mormor för morfar jobbar. Hon har blivit förkyld under natten, det är inte så varm att man kan ta av sig för mycket när man är lite märker jag....även fast de känns så är vinden kall ibland.

Idag prata dom med mig från dagis om att ja är sjukskriven nu,då får jag har Estelle fulla dagar för att underlätta för mig. Som sagt synd man inte visste det för några v sen. Men idag ska hon få gå där hela dagen och hon är så lycklig över att få äta mellis där som alla andra gör och hennes bästis på dagis heter Clara och de är så gulligt att se dom.

Så jag och Matteo går hem i den ljumma vinden och gör en knäckig rabarberpaj till fika korgen vi ska ha med oss. Jag har så mycket rabarber att mina föräldrar var här och tog en stor planta, så nu har jag precis lagom. Vi ska göra om i landen. Ni vet väl att rabarbern är som godast och sötast när den är späd och smal i stjälken. Så vi plockar lite och här kommer receptet om ni vill prova.

6 stjälkar rabarber
mandelflarn
0,25 dl + 0,25dl strösocker
0,5 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
kanel + kardemumma
50 g mandelmassa
25 g smör
0,5 dl vetemjöl

Gör så här:
Skiva rabarbern och lägg i en smord ugnsform. Riv ingefäran och strö över rabarbern. Blanda 0,25 dl strösocker med vaniljpulvret och strö sockret över rabarberna. Pudra över kanel efter egen smak. Riv mandelmassan och häll ovanpå rabarberna. Gör en smuldeg av smör, vetemjöl och 0,5 dl strösocker. Häll smulorna ovanpå pajen. Grädda i ca 15 minuter i 225 grader i mitten av ugnen. Låt svalna något innan pajen äts. Servera gärna med en klick vispgrädde eller vaniljsås!

Satt sen ute i det vackra vädret när min son lekte i sandlådan. Titta i nya numret av Mat/Fest och drack en kall god äppeldricka med grönt the, hitta den på maxi igår alkoholfri och utan tillsatser eller socker. Jätte god!





Sen var det dax att packa fika korgen till alla, det blev mackor till oss goda surdegsbakade frallor ( köpta) och plättar till barnen samt rabarberpaj med vaniljsås.

Och så åkte vi till dagis och lyssnade på dom vackra sångerna som barnen sjöng, Estelle klämde i och var jätte duktig.
Sen var de vernissage och man fick en portofil med alla hennes teckningar samt att dom gått igenom kroppen och tala mycket om känslor.

Sen fikade vi gott allihopa och sen cyklade vi hem. Nöjda, trötta men glada.

Jag hade en lite date med min vän Elin på kvällen. Vi hade fått varsin gratis sallad på Max som vi tog ut. Grillad kyckling sallad,faktiskt jätte god. Vi satte oss i solen och prata, så mysig. Så nu sitter jag här och ögonen går i kors. 

Jag är glad för en skön,bra dag!

Kram på er/ C♥